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虾皮到底是什么虾做的?虾皮的知识,你都了解吗?

虾皮是一种很常见的海鲜干制品,因为物美价廉,烹饪方便,一直都深受老百姓们喜爱。无论是做汤,还是包饺子、煮馄饨、下面条、炒菜,加一小把虾皮,鲜美的味道就提上来了。那么,你有过疑问,虾皮到底是什么做的吗?关于虾皮的几个误区,你又知道多少呢?

虾皮到底是什么虾做的?虾皮的知识,你都了解吗?

捕获上来的新鲜毛虾,加工后成为虾皮

虾皮实际上是一种毛虾经过加工后的称呼。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源,在我国主要分布在渤海、东海,个体极小,仅仅只有3厘米,由于群体集中,一网捕上来往往都是清一色的毛虾,然后就地烘(晒)干加工成虾皮。毛虾个头本来就小,经过晒干加工后的干制品很易使人感觉似虾皮,久而久之,虾皮的的名字就逐渐的传播开来。

虾皮虽小,看似不起眼,实际营养价值很高,蛋白质含量丰富,每100克虾皮中含有39.3克蛋白质,是牛肉含量的一倍。怎么样,看到这,你是不是很震惊,赶紧塞把虾皮压压惊。

加工后的全淡干虾皮

虾皮还含有丰富的钙质,每100克中含有992毫克钙。虾皮中磷含量也很高,约为582毫克,钙磷适宜,有助于人体补充钙质。

蚂蚁岛虾皮,个大,色泽透明

虾皮中最让人惊艳的,是含有虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂,有“超级维生素E”的称呼,虾皮越红虾青素的含量越高。多吃虾皮真的是好处多多,淡干虾皮既适合做零食,又适合做菜,实在是两全其美。

虾皮的几种常见做法:

虾皮紫菜汤

虾皮油豆腐

包心菜炒虾皮

炒虾皮

吃虾皮的误区你知道多少呢?人体所需要很多营养物质,钙就是人体最重要一种营养物质,我们一般都是从食物中摄取钙物质,那么美味的虾皮这种食物是我们营养钙物质的摄取吗?虾皮补钙这种事情是真的存在吗?说法靠谱吗?

虾皮含钙量高。虾皮的钙含量很高很高,是钙含量中的冠军,每100克的虾皮就有992毫克的钙含量,在我们日常生活中钙含量是最高,简单来说一把虾皮里面含量有247毫克的钙相当于半斤牛奶的钙含量。虽然人体对虾皮的吸收不如牛奶,但是它好在含量高,所以虾皮可以补钙是真的存在的哦。

现在市面上售卖的虾皮有两种,一种是生虾皮,一种是熟虾皮,生虾皮一般是比较少经过人工加工的,盐分含量低,口感和味道都比较美味,颜色也比较鲜艳美丽,熟虾皮一般是经过烹饪煮熟,里面的含盐量还是很高的,小编建议各位购买全淡生虾皮,经自己烹饪后食用,其中蚂蚁岛产的虾皮基本都是全淡干虾皮,而且质量也非常不错的哦。如果生虾皮个体小,且软碎,无光泽说明是质量欠佳的产品。

蚂蚁岛全景

如何正确补钙?食物中含钙的食材不仅仅只有虾皮这一种,还有牛奶和豆类,芝麻等等。我们也可以从这些食物中获取大量的钙含量,小编还建议多多参加户外的锻炼就可以适当增加钙物质的增加,适当晒太阳也可以增加钙含量的吸收能力。