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发霉的年糕还能吃吗?发霉的年糕能吃吗

发霉的年糕能吃吗

有的时候,由于疏忽大意,我们爱吃的年糕可能也发霉了。当看到面前的满满一碗金黄的年糕被霉菌侵袭时,可能大家都会迷惘:发霉的年糕还能吃吗?

年糕是一种用糯米做的食物,它含有丰富的营养元素如碳水化合物,脂肪,蛋白质和维生素,如果发霉不能吃可能会很可惜。研究发现,如果是霉素霉菌侵袭的情况,即便发霉了也是可以吃的。

发霉的年糕只要外表看起来稍微有一些变黄的发黄迹象,那么就不宜食用了。如果年糕表面绿色霉斑、细菌污点,霉菌茸茸的感觉,那么就不能用了。发霉的年糕外表若未紫黑、湿软,而且闻起来没有腐臭气味,可以尝试继续食用。

发霉的年糕还能吃吗?发霉的年糕能吃吗

发霉后的年糕,可以放入清水中浸泡5分钟左右,使其表层松散,抹平表面皱折,再用熨斗烫平,干燥即可食用。若是发霉得较严重,尽量不要食用,以免引起腹泻等肠胃不适。

年糕的保质期比较短,一般不超过两个星期。对于新鲜的年糕,要存放在阴凉、通风、乾燥的地方,避免阳光直射,以免生霉变质。

总结

发霉了的年糕一般情况下是可以食用的,但是要注意表面不能出现紫黑、湿软,味道也不能有腐臭气味。但是也要注意,新鲜的年糕要在阴凉、乾燥的地方存放,以防发霉,为安全起见还是不要吃发霉的年糕。