金瓜是一种有色多变口感鲜美、营养丰富的蔬菜，因为其外表皮光滑平滑，成熟时呈金黄色，故而得名，又称风味南瓜等。金瓜的营养价值也极高，且其口感鲜美，是很受人们喜爱的蔬菜之一。如何做出美味可口的金瓜？接下来小编就来给大家详细介绍一下。
金瓜的选择
金瓜的选择也十分重要。要选择大果实，肉质丰厚、肉硬度适中的金瓜，口感才会更中腻。由于金瓜呈金黄色，故而无奈要求外表必须均匀，不宜有变色、缩皮、虫蛀等现象。选择时，应该用手轻轻按压，如果按下后容易凹陷，表明金瓜成熟程度已到，可以放心购买。
金瓜的洗涤
金瓜入锅前，需要洗涤。洗涤时应先用菜刀乱刮，以去除表面的灰尘，然后用稍微热的水冲洗，洗净其表面泥污或洗去杂质，最后用导水槽把多余水分别倒掉即可，一定不能泡水，以免把金瓜肉烂掉，使其口感变差。
金瓜的烹调
烹调金瓜时，最好用开水将金瓜煮熟，或者将金瓜切成薄片，放在碗里，然后加一点油和盐少许，用微波炉加热加烫一下即可；也可以将金瓜用清水烧开后而不放盐，最后将金瓜切成小块，用淀粉勾芡，末加芝麻油，即可享用。
金瓜的存储
金瓜是宜趁熟食用的，存储时应尽量放在室温环境中，不宜存放于冰箱，以免使其变得柔软而损失风味。雨季或是湿气较大的季节，家里没有充足的地方可存放金瓜，此时可以把金瓜裹上一层棉布然后放入网袋里，外加一层纸袋，放在阴凉处即可防止金瓜变质变软，而保证其新鲜度和口感。