米饭是大多人很喜爱的一种主食，可以搭配任何菜肴一起食用，即简单又好吃。而且吃剩下的米饭，再用葱花，鸡蛋炒一下，又是另一种风味。
米饭的做法有很多种，比如有南瓜饭，海鲜饭，石锅拌饭等等，每一种做法都有着不同的口味。在广东大家都特别喜欢煲仔饭，那种略带焦脆的口感，令人唇齿留香。
煲仔饭看似简单，但是也要有一定的烹饪技巧，大米的选择，料汁的调制，以及蒸饭的火候，都会影响这道饭的口感。
煲仔饭通常都会选择细丝米，因为这种米，米身修长、柔韧适中，米味浓郁。而且吸水性好，还可以吸收馅料汁和蔬菜的香味，让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
主要食材：大米腊肠生姜鸡蛋青菜第一步，大米清洗干净控干水份，砂锅里面倒油，用刷子刷均匀，然后将洗净的大米倒入锅里，加入清水，浸泡一个小时，让米吸足水份。米和水的比例是1:1.5。
第二步，腊肠切片，生姜切丝，青菜洗净。
第三步，泡好的大米加入一点儿油，然后大火烧开，盖上盖子转小火焖。
第四步，料汁水的制作：一勺蚝油，两勺清水，两勺酱油，一小勺糖
第五步，米饭快熟时加入香肠，姜丝，再打一个鸡蛋，小火5分钟，时间到了后关火再焖10分钟。
第六步，准备好的青菜，在开水里面焯熟，可以加点盐和油，这样焯的青菜颜色更加翠绿。
第七步，焯好的青菜控水后摆在米饭上，然后淋上料汁就可以享用了。
一道美味的煲仔饭就做好了，香味四溢，吃着简直太过瘾了。可以加入自己喜欢的任何配菜，总之怎么开心怎么来。
用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。