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商用厨房设备?什么是商用厨房设备呢

其实商用厨房设备的问题并不复杂,但是又很多的朋友都不太了解什么是商用厨房设备呢,因此呢,今天小编就来为大家分享商用厨房设备的一些知识,希望可以帮助到大家,下面我们一起来看看这个问题的分析吧!

什么是商用厨房设备呢

厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备,而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。铭厨厨房设备:商用厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高。

1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

3、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;

5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;

6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;7.运输设备:升降机.传菜梯、餐梯等;

商业厨房设备不锈钢厚度多少合适

一般不锈钢橱柜的台面标准厚度有1.27mm和2.7mm两种,宽度有550和600mm两种。不锈钢橱柜台面有防水防潮防火、易打理等诸多优点,市场上经常可以听到的“304”、“201”、“203”就是不同钢材的型号,它们之间所含成分不同,使用性能上也有所差别。

比如304型号的,在硬度、耐锈能力上确实都要优于201型号的。

一些使用镀锌管的老房子,水管中的水锈很容易带到水盆或台面上,使用304型号的钢材,就能比较有效地杜绝钢体生锈。在厨房空间使用304型钢材制品,还是比较好的。其实,不锈钢台面厚度并不是越厚越好,一般厚度应该在0.8mm—1mm为宜。

厨房水槽高度计算公式

水槽的高度也用这个公式计算:身高÷2+(5-10厘米)。老冯建议单槽选择65*44、58*43厘米的尺寸;双槽尺寸建议为78*43、76*42厘米的尺寸。深度>18厘米,高度88-91厘米,这样设计的水槽,洗菜时不用弯腰,水也不会溅出来弄湿台面和地面。

商用厨房设备的维修应该注意哪些问题

1、厨房中的气瓶应集中在一起管理,距灯具或明火等高温表面要有足够的间距,以防高温烤爆气瓶,引起可燃气体泄漏,造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上,与可燃物有足够的间距,以防烤燃可燃物。

2、厨房内的燃气燃油管道、阀门须定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,首先应关闭阀门,及时通风,并严禁使用任何明火和启动电源开关。

3、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗,油烟管道少应每半年清洗一次。

4、油炸食品时,锅里的油不应该超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物掉入油锅,致使食油溢出着火。与此同时,油锅加热时应采用温火,严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

5、厨房内使用的各种炊具,应选用经国家质量检测部门检验合格的产品,切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时,这些器具还应严格按规定进行操作,严防事故的发生。

6、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设,严禁“以铝代铜”的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗铺设,管口及管与管之间、管与其他附件相连时,应采取相应的

7、防火措施,或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备,以封闭式为佳,防止水从外面渗入,并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方,以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门,切断气源、火源后方可离开。

厨房设备出口前景如何

商用厨房设备?什么是商用厨房设备呢

1厨房设备出口前景非常广阔。2随着全球化的发展,国际贸易变得更加便利,越来越多的厨房设备企业开始关注海外市场,出口厨房设备也成为一种新的商业模式。此外,越来越多的家庭开始追求高品质、高效率、多功能的厨房设备,这进一步推动了出口市场的发展。3然而,厨房设备出口市场的竞争也非常激烈,企业需要不断创新提升产品品质和竞争力,同时还需要了解和遵守国际贸易法规和标准,以确保产品符合出口要求。

食堂用厨具设备报废年限

按照我国(国家燃气灶具安全管理规程)中明确规定:

人工燃气灶具使用6年即报废。石油天然气灶具使用8年即报废。超限使用时部件已经严重老化,变形,无熄火保护装置。极易导致回火,熄火,煤气泄漏,引起各种严重事故。

以上是我国的标准,而根据国际通用的常用家电使用年限标准:煤气炉是16年