酒店案例开篇语
在酒店工作了这么多年，笔者在日常工作中遇到过很多事情，积累了很多各式各样的素材，笔者就根据这些素材，记录了很多关于酒店管理的案例。这些案例都是在酒店日常管理和运营中出现的，可能酒店管理的专业性更强一点，现在把它们陆续写出来，希望能对酒店人的日常工作有所帮助。
酒店案例系列11MICE传销性质会议、以化妆品为例
会议会展是酒店业的一个非常好的收入来源，但是、一定要尽量避免：卖药、保健品给老年人的。来历不明的化妆品或者类似别的产品，特别是那种从来没听过的品牌，一看参会人员素质堪忧，有传销嫌疑的。笔者认为还有几种不适合酒店接待的会议，但是为了防止打击面太广，仅以这两种为例。
Case1，会议是一个不知名的女性化妆品品牌，从来就没有听说过，连锁、加盟、直销性质的（那个时候微商还没有崛起）。这个品牌通过Sales预定了宴会厅，在酒店开一个宣传性质的会议。这个会议的目的是1、答谢老顾客、常客以及各级代理。2、吸引新客户以及潜在客户。3、推销产品，提升知名度。4、显示实力，毕竟在一个高星级酒店举办会议。5、品牌派出专人现场指导美容、美体、并实操评分。6、请了一位有点过气的曾经的香港电视男明星参会烘托气氛，以硬汉风格见长的参加活动，外形阳刚俊朗，典型的妇女偶像。
首先要肯定的是：总部来的人素质还是可以的，但是本地的加盟商、各级代理和来参会的各色女嘉宾那素质实在是没谁了。
众多女参会者，都是携带者大包小包来的，不知道是干什么用的。来了才知道，那些包里是她们的礼服、鞋、化妆品、包什么的。参会的女客人陆续到来，来了之后在大堂大呼小叫，在客休区直接打开行李开始化妆试衣服什么的，搞得大堂像大荧幕的化妆后台。这还不算，由于参会的女性非常多，客休区在很短时间内已经坐满，这些女性客户直接坐到了大堂吧区域。搞得大堂吧员工，AM、GRO、FOM、Concierge所有能出动的岗位全员出动，劝阻这些客人们。问题是这些客人根本不听，没说两句就开始和工作人员在大堂吵起来，那语言之粗鄙，让笔者印象深刻。
因为主办方的缘故，预订的入场时间还早（因为这个会是晚上的，下午还有一场会，下午会撤场以及晚上会进场布置和装饰Sales这边是和会务主办方确认过时间的），问题是晚上会议的女性客人一半多，下午会议还没有结束就来酒店了。
接下来的事儿就更加令人糟心了，Sales答应晚上的会议可以在会场门口竖一个签名背景板，结果下午这个背景板就被竖了起来，竖起的位置在酒店大堂的正中间，这个做法FO当然是不答应的，要知道会务的所有细节，各部门的会务通知单里写的很清楚，一般来说，GM是绝对不允许在酒店大堂放这个东西的。FO这边立即上前疏导，告诉会务组，这个东西是要放在会场门口的。这里说一句，这个会的名字很拉风，叫做“名媛之夜”。那个背景板的香艳之气，隔着板子就能飘洒到整个大堂，这要是让GM看到了，绝对要斥责相关负责人。
FO这边一遍和会务组沟通，另一方面联系Sales前来协调。可会务组这边就是要竖在大堂正中间，为这事儿，双方直接在大堂呛呛起来了，保安部也出动了。会务组这边确实是够不讲理的，这边这个事儿还没解决，AM就接到好接个内部外部的投诉，这些投诉都是一个事儿：PA、大堂吧客人、餐厅客人都在投诉在会场的旁边，一群人在席地而坐野餐？？？
AM立即赶到地点，原来那些来参会的名媛们，由于会场入场时间没到，有的在化妆试衣服，有的席地而坐在等，会务组很贴心的为这些参会的名媛装备了面包、豆浆之类的快餐充饥，这些名媛们或者做，或者蹲，三五成群，在那里谈天说地、吃东西化妆，随手把吃完的食品包装仍在一边，就差打麻将斗地主了。那人声鼎沸的，那怪客人投诉。AM做了劝说工作，根本没用，AM向这个会议的Sales说明。很明显，Sales深陷在大堂背景板的事儿。于是AM向这个会议的总部人员说明情况，结果总部的人过来看到这情况，当时也傻眼了，没见过这个场面。看官可以自行脑补一下，在一个高星级酒店看到一大群衣着华丽的名媛们这个做派，估计总部的人员的内心也是崩溃的。
好不容易熬到了名媛们开始进场了，这个时候AM从对讲机里听到了FO的通知：这个会议只交了一个定金，剩下的费用都还没有缴纳，而且GM已经对这个会议的混乱大发雷霆了，接会的Sales已经是焦头烂额了，鉴于这个情况，GM立即要求Sales立刻把剩下的会议余款收上来，估计当时这个Sales的心里是无比后悔的，怎么接了一个这么看起来高端的会议。
事儿还没完，这个会议在召开过程中，他们还有类似现场拍卖，现场激励，现场拿货大酬宾，砸金蛋等等类似环节。站在大堂就能清楚的听到老远的会场中传出的惊声尖叫的声音，不久一个会务组的人跑到FO要来借用POS机，FO当班的员工当时就懵了，见过客人借东西的，没见过借POS机的，当时就拒绝了对方，这个会议组的人也不知道天高地厚，更不知道什么叫做财务制度，一看FO不借就在那里破口大骂。AM还没上去呢，MOD恰好巡查到FO，那天的MOD又正好是财务总，财务总那也不是盖的，当时就对这个会务组的人一阵教育，对方还是不依不饶。要知道，每个酒店的财务总那也不是一般人能干的，财务总当时就急了，立刻通知安保部全员到前台，只要会务组的人敢放肆，立刻办了他。财务总还对FO员工说，前台里是酒店的重要资产，只要有人胆敢闯，别手软。
AM一看这情况要出事儿，立即出面劝和。经过了解，是会务组这边当天带的两个POS机刷卡的限额全部到了上限，不能在刷了，因此要借用酒店的POS机。AM和财务总一沟通，财务总也是霸气，直接对会务组的人说：借用可以，10%手续费，借不借随你。这话一出，会务组又开始一阵闹，不过最后，也没有借走FO的POS机。
评：
笔者对这种会议的总结就是1、看起来高大上，衣着光鲜，实际上骨子里粗鄙非常。2、为了赚钱，根本顾不上什么礼义廉耻，什么歪招斜道都用。3、自认为花钱就是大爷，根本不懂得尊重人。4、只想自己怎么快活怎么来，根本不顾及别人的劝告和公德。5、把五星级酒店大堂当做是菜市场，大声喧哗，随手丢东西，根本不顾及个人的形象。6、一大群名媛，当众试衣服化妆，坦胸露乳的晚礼服穿在她们身上真实莫大的讽刺，她们的做派引起了众多其他客人的真真鄙视，但是这些名媛们却乐在其中必以为然。7、为了省成本，自己携带大量速食，搞得大堂一股快餐味道不说，还随手丢弃用过的垃圾，拜托各位，垃圾箱就在你三步远的地方。8、会议开始，一阵阵群魔乱舞，噪声极大，给酒店其他客人带来了很不好的印象。
事后接会的Sales收到了例会点名批评，就连这个Sales部门都跟着吃瓜捞。作为酒店方，从利益最大化的考虑，这种会议是否能接呢？笔者认为这种会议要慎重接待，Sales要在接会前和会务组方面沟通协调充分，如果发现情况不对要及时向上反馈，并且同时通过和会务组的沟通协调，用各种方式方法限制会务方做出一些出格的事情，对于这种会务组，没什么比用钱限制他们更好的办法了。可惜很多Sales眼里只看到钱，根本不管其他的，出了事自己挨训不说，还牵连到自己部门还有其他兄弟部门，得不偿失。