草莓鲜嫩汁多，香甜诱人，并且营养丰富，具有高颜值口感佳，一直深受广大朋友的喜爱，时值草莓大量上市，很多人都买来尝鲜，草莓虽好，但挑选时一定要注意，染色草莓不能吃，对身体健康不利，近日小编看到网上有朋友说，从市面上买来的草莓籽都发红了，一定就是这种染色草莓，事实真的如此吗？
草莓的籽发红，不一定就是染色草莓。籽发红，主要是以下两种情况导致的：首先是因为草莓在生长过程中，光照足导致的籽发红。籽变红，一般都在果实向阳、光照足的一面，而光线照不到的阴面，草莓籽还是黄色的。籽红了，也说明是草莓熟透了。
草莓籽变红可能是品种的原因。浙江省内种植的红颜和章姬草莓，这两个品种在果实成熟后，光照足的地方，果实颜色变得相对更红，籽也会变红。
一般情况草莓表皮细嫩易损，储存时间不长，如果给草莓打染色剂或浸泡染色，不仅相比新鲜的草莓更容易腐烂，而且要均匀地染色，需要花费人工喷涂，并且染色过程也需要人工翻动，这些操作都容易导致草莓破损和变质，产生异味，令储存和运输期大大降低，得不偿失，所以市面上大部分草莓可以放心食用。
当然，也不排除有少数果农会用染色剂，一般是在果实不好的特殊情况下，才会采取这种非常手段。
所以说，草莓打过染色剂的话，草莓籽的确会变红，但是红籽的草莓并不一定就是染色草莓。
另外，也有朋友担心，洗草莓时掉色，说明草莓被染色了。其实，草莓掉颜色很正常，泡草莓的水一般是淡红色，这是因为其富含水溶性的花青素，这种天然色素溶于水导致的，而且草莓皮薄，如果表面有磕碰的情况，会有更多天然色素析出，红色也会更重，但这种自然的红色与染色后的红色截然不同，如果看着特别不自然，颜色很深，也很有可能是被染色过的，下次购买草莓时需多加注意。
那么，我们在购买草莓时，应该如何挑选呢？
看完整度和颜色。
挑选完整度好，表面没有破损，个头大小适中的草莓，颜色要均匀、红艳鲜亮，光洁度好。草莓果蒂选择鲜艳的绿色，如果购买草莓时发现草莓发软，果蒂颜色深绿，说明已经放置一段时间了，并不是新鲜的草莓，不建议购买。那些果形不整，色泽不均匀，光泽度差，底部泛白的草莓往往都是采用激素催熟的，也不要选择。
看外表。
一般而言，草莓果形端正，呈圆锥形或长圆锥形，挑选时要选择规则形状的，表面光亮，有细小绒毛且表面的籽分布均匀的草莓。如果是畸形的，也尽量不要选。
再次，闻味道。
正常草莓散发着水果天然的清香，而激素草莓的味道就比较奇怪，染色草莓则没有香气或只是淡淡的青涩气。挑选时尽量避开没有草莓香味或味道比较怪的。
最后，辩口感。
挑选时可以品尝下草莓的味道，好的草莓甜度高，且甜味分布均匀，口感上应该果肉紧实饱满，汁多肉甜，而激素草莓吃起来则寡淡无味。