黄酒泡蚂蚁制作方法：
1.原料要求：蚂蚁：选良种蚂蚁(大黑蚁)的全体，要求干燥、无杂质、无异味、无农药污染，经检测蛋白质含量40%以上，氨基酸含量在17种以上。
中药材：选用枸杞子、红参等。
酒精：使用二级以上食用酒精。
黄酒：选用优质糯米，用淋饭法酿制的优质黄酒，贮存期在一年以上。
2.提取蚂蚁液：蚂蚁、中药材均用乙醇浸提，过滤，回收乙醇，蚂蚁液作勾兑用。
3.酿造酒基：
(1)浸渍：将原料送入浸米池中，注入清水，使水满出米面15厘米左右，浸渍时间以气温而定。一般浸渍8～10小时，吸水率能达25～30%，用手捻之即碎为度。
(2)蒸煮：蒸至饭粒内无白心，疏松不糊，透而不烂，均匀一致。
(3)淋水：与淋饭操作相似，须视气温而定，一般品温降至30～32℃即可落缸搭窝。
(4)拌曲、搭窝：按原料米重0.4%加酒药，拌匀，将其塔成直径5厘米的U形圆窝，用手将窝、面轻轻打实，以饭窝不下塌为度。并根据气温和室温情况，及时做好保温工作。一般24小时后窝中就出现糖液。
(5)加粮酒：蒸煮好的米饭经72小时糖化后，可加入粮酒，每100千克原料加50°粮酒50千克，搅拌均匀后就并入大罐进行养醅。加入粮酒可提高酒精度，抑制发酵，积累较多的糖分。
(6)压榨：经大罐内养醅100天后，便可进行压榨。
(7)勾兑、澄清：经入罐贮存的酒液甜醇而成熟，即与备用蚂蚁液、中药液进行勾兑，兑至28～30度酒为宜。经澄清后的酒液，澄清透明，药香、酒香悦人心目。
黑蚂蚁泡酒的功效主治：祛风湿，主治类风湿性关节炎 配方：蚂蚁60g、黄酒500g,能净化血液，增强消化能力调整吸收平衡。 用法：蚂蚁浸于黄酒15天后取酒饮服，每次饮服15-30ml，早晚饮服1次。 黑蚂蚁泡酒的功效主治：祛风止痛、通经活络、强筋壮骨。主治风湿痹痛、手足麻木、全身窜痛、末稍神经炎、周围神经炎等症。 黑蚂蚁泡酒的功效主治：益气力、补肝肾 配方：蚂蚁50g、枸杞子20g、生地黄lOg、何首乌lOg、女贞子lOg、黄酒1000ml(补阴酒)