当前位置:首页 > 生活百科 > 正文

螃蟹怎么清理?螃蟹怎么清洗

螃蟹在我们的餐桌上是一道极富特色的佳肴,有着独特的口感,是餐桌上不可或缺的美味。但是,螃蟹本身并不是原汁原味,必须要适当的清洗,才能让我们把螃蟹品尝的到最鲜美的口感。那么,螃蟹怎么清理,怎么清洗呢?下面我们一起来看看。

1. 螃蟹怎么清理?

螃蟹一般都是生的,我们买到的时候要留意看,螃蟹的头部看起来是不是发黄,有没有腐烂的现象,这样的螃蟹是不能食用的。购买到新鲜螃蟹后,清理螃蟹的第一步就是要做好清洗。将螃蟹用清水清洗掉外壳上的污垢,然后把后背的黑条擦拭干净,最后用清水清洗。这步操作很重要,能够保证螃蟹的新鲜度和安全性。清洗完毕后,如果360度可以看清楚螃蟹的头和尾,清理螃蟹就完成了。

2. 螃蟹怎么清洗?

螃蟹清洗的具体方法有很多,一般情况下,螃蟹内脏的清洗可以分为章鱼和去头两种方式。

(1)章鱼法

章鱼法是把螃蟹从中心开刀,将内腔一分为二,内脏可以刮掉,这样就很容易清洗。如果刀工不利,会影响外壳的完整性,可以用湿抹布将腔内剩余的内脏包裹起来,保护腔壁完整性。

(2)去头法

去头法就是把螃蟹的头部也就是腹部取下来,螃蟹取下之后用清水冲洗,把黑粉和内脏等清洗干净,清洗完毕后再把螃蟹的头部复位就可以了。去头法具有简单、清洁度高的优点,但也会影响到螃蟹的完整性,这种方式需要较为熟练的操作技术才能够取得良好的效果。

总结

螃蟹怎么清理?螃蟹怎么清洗

总的来说,螃蟹在我们进行清理和清洗前着重做好安全和新鲜检查,在清理时先用清水清理皮壳上的污垢以及后背的黑条,然后再进行清洗,有可以用章鱼法将内腔一分为二,将内脏刮掉;也可以用去头法,取下螃蟹的头部,把黑粉和剩余的内脏清洗干净,取下的头部放回去复位,然后检查完整性。清理和清洗完毕后,螃蟹就可以烹饪了,带给我们独特口感的美味大餐。