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银耳怎么挑选?怎样挑选银耳

怎样挑选银耳

银耳,又称铁耳、铁杉菌、木耳银、银灵菌,是中国人非常喜欢的中药食材。它不仅具有舌尖上的鲜美,也具有多种营养功能,深受国内消费者青睐。

在购买银耳时,我们可以从多个角度进行挑选,具体来说可以分为以下几点:

银耳怎么挑选?怎样挑选银耳

外观检查

首先观察银耳的外观,一般来说,银耳的质感厚重,表面布满细小毛孔,有光泽感,比较贴合,拳软硬适度,没有黑痣,缝合程度较齐整,有一定程度的放射状分布,有银灰色和棕褐色两种颜色可供选择。

气味品尝

另外,在选择银耳时,也可以通过嗅觉给出判断,多数银耳具有自然的淡香,有些还会略带清香的酸味,而坏的银耳一般会有一股涩味或腐臭的气味。

摸手感

再者,可以以手指轻轻摸一摸银耳,它的水分含量过高的都会出现软粘的感觉,而水分含量过低的会表面有细小的尘屑和颗粒,触感会比较粗糙,颜色淡淡的,所以,正质量的银耳具有非常独特的触感,拳软硬适度,表面有光泽感,比较贴合,摸起来温润细腻。

购买时注意

另外,在购买银耳时,我们还要细心观察包装,看看是否有小虫子入侵,以及银耳是不是有污染或有异味,如果有,则不建议消费,以免影响身体健康。

其实,想要挑选好银耳,只要注意这几点,就很容易的就找到性价比最高的银耳供家人食用。