到底什么是碳水？
“碳水”，其实是一个工学领域的概念，它把碳与水按照一定的比例混合在一起。从物理上讲，碳水是一种具有特定碳容量（碳含量）的有机物质，它是一种将碳、水和一些其他物质（包括有机物质和无机物质）按照一定比例混合在一起的混合物。通常，碳水经过烹饪过程，就可以变成食物。
碳水是什么样的食物？
碳水是碳、水和其他物质按照一定的比例混合在一起的混合物，因此，具体而言，碳水就是一种混合了碳和水的食物，或者说，碳水是一种多原料的仿生食物，有时也称为“碳水食物”或“合成食品”。
由于它含有碳这种特殊成分，相较于其他普通食物而言，碳水食物更加结实、厚实，耐久性更加优越，也更加易腐烂，因此它也是一种人造食物或补充食物。
碳水类有哪些？
碳水食物有很多种，它们的特性、成分都不尽相同，人们根据碳水食物的特性，把它们分为肉制碳水食物、蔬菜制碳水食物、面制碳水食物、果制碳水食物等。肉制碳水食物是多以豆腐为主，也包括熏鱼、豆干、熏肉等；蔬菜碳水食物以芹菜、苋菜、豆角等蔬菜制成；面制碳水食物是以面粉经过精制后，加入抹拉碱、尿素等物质，然后生产成品，常见的有豆腐卜、素菜花、腐竹等；果制碳水食物以椰子、芒果为主，也包括木瓜糊、橘子糊等。
饮食中为什么要摄入碳水？
虽然碳水并非正规的养分，但从营养角度来看，碳水食物确实有一定的营养价值，而且它们的口感也更加美味，更加结实，所以，建议将它们纳入到日常饮食中以补充营养。
碳水有哪些禁忌？
尽管碳水食物具有一定的营养价值，