烹饪准备
准备好一些必要的食材：500克牛肉（绞肉可以作为馅料），适量的葱姜蒜，适量的大茴香，适量的辣椒，5-6汤匙的蚝油，4汤匙的白糖，一汤匙的醋，一汤匙的盐和半汤匙的八角调味料。
开始烹饪
1. 将牛肉洗净切成颗粒，在油锅中加入适量的油，将切好的牛肉煎至金黄色，捞出备用。
2. 将葱姜蒜和大茴香切碎，备用。
3. 将辣椒洗净，切成小粒，备用。
4. 将煎好的牛肉再放回锅内，将葱姜蒜和大茴香放入，搅拌均匀，炒熟至半熟，加入辣椒粒和醋，搅拌均匀，小火煨一煨。
5. 加入蚝油、盐、白糖、八角，搅拌均匀，转大火翻炒，翻炒至炒出红油，即可出锅。
小贴士
1. 若想要出锅时牛肉不太老，可以加入适量的水，并在最后加入加料出锅，以保持肉质光滑。
2. 合适的调味料比例可以使肉质美味可口，不建议加多调料，过多也会影响口感。